主料：鲜鸡肉半只。

辅料：火腿1小块。

调料：食盐二分之一茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量。

做法：

1、将鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。

2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出净浮沫。

3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。

4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。

5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。

6、大火烧开，再次撇去浮沫。

7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。

8、最后调入适量盐即可。