用料：黄飞红香脆椒、盐、味精、色拉油、吉士粉、糯米粉、白芝麻、花生米。

步骤：

1、干红辣椒剪成段去籽，取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟；

2、再放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干；

3、取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻；

4、搅拌食材均匀的裹上粉料。锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制；

5、炸至金黄酥脆捞出控油，拌入花生米即可。