一般情况下可以存放2个月时间，但是如果是潮湿、高温的天气，比如夏天的时候，存放的时间会比较短。

做法如下：

食材：

豆豉、花椒、盐、白糖、油、花雕酒。

步骤：

1、将花椒洗净，晾干后剁碎，或者用搅拌机绞碎；

2、将豆豉和花椒混合在一起，搅匀；

3、烧热锅，倒入油，放入花椒、豆豉，翻炒；

4、然后倒入盐、白糖以及花雕酒，炒匀；

5、将做好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。