主料：虾酱75克，猪排骨，大葱20克，姜20克，料酒30克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，芝麻酱20克，红曲15克，植物油20克。

炸虾酱猪排的特色：猪排色泽金红，外焦里嫩，口味咸香，虾酱鲜味浓郁。

炸虾酱猪排的做法：

1、盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁，放入猪排腌渍两小时以上；

2、锅中加植物油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出即成。