主料：猪蹄500克。

调料：酱油35克、大葱10克、料酒6克、姜5克、桂皮2克、白砂糖10克。

制作方法：

1、将葱切成段，姜洗净切片；

2、将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；

3、用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；

4、将锅洗净，将处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水、葱、姜、料酒、桂皮、酱油等；

5、大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；

6、待汤汁浓缩后即可出锅装盘。