烟熏肉炒蒜苗的材料主料为熏肉100克、蒜苗100克，辅料为葱姜，干辣椒、鸡精、盐。

步骤如下：

1、去除烟熏肉黑色表皮，洗净浸泡半小时，入锅煮熟切片。

2、蒜苗洗净，切段。

3、葱姜干辣椒，切碎。

4、热锅凉油，放入熏肉片，小火炒。

5、放入葱姜，干辣椒，小火炒香。

6、炒熏肉片直到焦黄出香味。

7、再放入蒜苗拌匀，关火加盐、鸡精调味。