烤鸽子的腌制方法：

原材料：鸽子一只、大蒜10瓣、辣椒粉20克、胡椒粉5克、黑胡椒粉10克、生抽10毫升、耗油2勺、孜然粉5克、花椒粉5克。

烤鸽子做法步骤：

1、将鸽子洗净除去内脏；

2、将姜、蒜切碎成末；

3、将姜、蒜均匀撒在鸽子上；

4、加入辣椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、耗油和生抽；

5、用手抓匀，放入冰箱，腌制大概10小时，取出，腌制完成。