煎排骨待排骨两面焦黄就代表熟了。或者小火煎十分钟，排骨即可煎熟。煎排骨做法如下：

材料：肉排一条、 蒜头、姜片、葱粒、粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉、麻油、料酒。

做法：

1、排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；

2、 热油锅，爆香蒜头、姜片；

3、 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；

4、 洒入少许水，盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。