泡椒鱼皮拌黄瓜做法如下：

一、材料：

泡椒鱼皮、花生米、黄瓜、香菜、醋、盐、生抽、鸡精、糖、油。

二、做法：

1、花生米过油炸熟，用吸油纸吸去多余的油后，放凉备用；

2、黄瓜洗净后，拍碎，切成适当大小；

3、取出泡椒鱼皮放入碗内，加入黄瓜拌、香菜、醋、油、盐、生抽、鸡精、糖搅拌均匀；

4、将花生米撒入碗内即可。