准备食材：兔肉1000克、米酒半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮等。

制作方法：

1、将兔肉剁成块，用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制30分钟左右；

2、在锅中加入油，中火加温，放入姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味，加入米酒调味；

5、待米酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味，在加盖10分钟，放入香油、味精，收汁装盘即可。