主料：新鲜蛇肉；

辅料：生姜、大蒜、葱、红辣椒；

调料：食用油、盐、味精、黄酒、椒盐；

做法：

1、将蛇肉去骨切段，加入味精、黄酒、姜汁、蒜汁、葱汁腌渍半个小时。

2、起油锅，烧至八成热时，将蛇放入，炸至金黄色捞出。

3、在锅中留少许油，放入蒜片、红辣椒、葱段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少许料酒和椒盐一起翻炒片刻，即可出锅装盘。