白籽西瓜就是常说的无籽西瓜，是通过种子种出来的，这个种子是自然的二倍体西瓜跟经过诱变产生的四倍体杂交后，从而形成的三倍体西瓜里的种子，因此比正常情况下的西瓜要甜。

普通西瓜为二倍体植物，即体内有2组染色体(2N=22)，用秋水仙素处理其幼苗，令二倍体西瓜植株细胞染色体成为4倍体(4N=44)，这种4倍体西瓜能正常开花结果，种子也能正常萌发成长。