1、小麦分春小麦和冬小麦，在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，于春天3至4月播种，7至8月成熟，生育期短，约100天左右；

2、在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季8至12月播种，翌年5至7月成熟，生育期长达300天左右；

3、小麦因自然条件不同，分为冬小麦和春小麦，但二者只是播种收割不同，并不是熟制不同，总的来说是一年一熟。