有机鸡是在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质养殖的有机产品。属于有机农业产品链中的一种鸡。生活在海拔八九百米的深山，喝的是甘甜且经过严格检测无污染的山泉，吃的是不含促生长剂及其他化学合成添加剂的食物，睡的是冬暖夏凉的山洞，绵延起伏的山峰是它们天然的运动场。有一群享受这样特殊待遇的土鸡，它们是有机认证的土鸡。

有机食品是指按照采取一种有机的耕作和加工方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、红枣、菌类、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。