材料：猪蹄500克、黄豆100克、生姜2克、盐5克。做法：1、将黄豆提前洗净浸泡1-2个小时；2、将猪蹄洗净切块备用；3、将猪蹄放入锅中灼2-3分钟，灼掉血水；4、将猪蹄捞出，洗净；5、砂锅中放入猪蹄、黄豆和生姜，一次性加入清水；6、武火烧开后转文火，煲1、5小时后，加入泡好枸杞；7、继续煲30分钟；8、加入适量花生油和盐，完成制作。