原料：小米面两千五百克，黄豆面二百五十克，盐五十克，碱五克，酱豆腐卤，辣椒糊，甜面酱各适量，葱花，植物油各少许。

做法：

1、将小米面，黄豆面，碱，盐拌在一起，加三千克水调成糊状；

2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心，用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼，熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱，酱豆腐卤，辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。