因为红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十几种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，同时它也是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。 红薯不仅可以保证饮食的热量，足够的营养，还很健康。所以是可以把烤红薯当饭吃的。