食材：雪菜，肉末，料酒适量，盐少量，春卷皮，少量清水。

1、将雪菜与肉末切在一起，加点料酒去腥；

2、将肉末和雪菜反复在案板上用刀剁匀，加少量盐即可；

3、准备清水一小碗用来粘春卷皮；

4、将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来；

5、卷到一半的位置，把左右两端折过来，再继续向前卷包；

6、锅中倒油烧至6成热，春春卷入锅后将火转到最小一段时间即可。