辣炒年糕的做法如下：

1、准备食材：年糕、洋葱、 胡萝卜、火腿丝、韩国辣酱、糖、 盐、鸡精 ；

2、油倒入锅至热，放入火腿丝爆香，然后放入洋葱丝和胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝和洋葱丝微软；

3、锅中添水，水开之后，加入韩国辣酱，适量糖和盐；

4、往锅中放入年糕，加锅盖焖5分钟，大火收汁，用筷子不停搅拌；

5、汤汁收完后加入鸡精，出锅即可。