冬笋是最贵的竹子，冬竹的介绍如下：

1、生产季节：产于立秋时期，产区为江西、浙江一带，由毛竹的地下茎发育而成，笋质幼嫩；

2、冬笋味道：竹笋味甘、性微寒，可开胃健脾、通肠排便；

3、医学价值：含有丰富的蛋白质和氨基酸，富有营养价值并具有医药功能；

4、食用价值：含有钙、磷微量元素及丰富的纤维素，促进肠道蠕动，有助于消化。