沙拉酱打开后放冰箱的能放一个月左右。沙拉酱在存放不当的情况下容易变质，但是由于沙拉酱的独特气味和微酸的口感，很多人都无法察觉到它已经坏了。开瓶以后，盖好盖4度左右避光可以存2个月，不开瓶可以20度以下保存。沙拉酱如果变质的话，一般会从表面开始出现发霉的现象，然后才开始变质。如果发现沙拉酱表面没有发霉的话，就是还可以食用的。