煎豆腐的做法： 1、 先将鸡蛋打在碗里调匀； 2、 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2、6厘米 长、2厘米宽的长方块； 3、 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐 一块块地摆在蛋浆上； 4、 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上； 5、 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅 内，待两面都煎至呈金黄色； 6、 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱 油一齐放入锅内； 7、 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。