1、得率是你提取到的物质占原料质量的百分比，如你从1克大豆中提取到蛋白零点三克，则得率为零点三除以1乘以百分之100。得率系数可用于对细胞反应过程中碳源等物质生成细胞或其它产物的潜力进行定量评价，最常用的得率系数；

2、提取率是你提取到的物质占原料中这种物质总含量的百分比；

3、含量，特定物质中所包含的某种成分的量，如含金量，含铅量，含锌量等。