港式卤水配方：将八角25克、桂皮33克、甘草33克、草果8克、丁香8克、沙姜粉8克、陈皮8克、罗汉果一小个。

做法：1、将锅放在中火上，加入4两花生油、一两拍碎的姜块、二两葱节。

2、待煸至出香味后，加入浅色酱油3斤、绍酒1、5斤、冰糖1、3斤和卤料袋一起烧开。

3、转小火煨半小时，至香味散出，捞出姜葱，撇去浮沫。

4、酱油、绍酒、冰糖等要根据卤水耗用情况按比例增加。