材料：乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜二分之一根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许、调料精盐1小匙、料酒1大匙。

做法：

1、将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块；

2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用；

3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块；

4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。