焖烧罐拥有独特的真空断热技术，双层不锈钢中间的真空隔热层可以非常有效的保持热能尽少流失。焖烧罐正是应用这个原理，故只需短时间用内锅将食材加热煮沸，然后放入外锅，用其特别高效的保温功能，从而使食物煮熟、煮软。又因焖烧罐极强的密封性，烹煮食物时水分不挥发，呈香味物大部分保留下来。且长时间的高温状态，食物中的成分可以充分析出，相互交融，产生更多的美味元素。