材料：草鱼，盐，料酒，老姜，红甜椒。

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中。

3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

4、另起炒锅烧热油，淋在鱼和葱姜丝上即成。