用料：糯米、酒曲、凉开水

步骤：

1、将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度；

2、将米饭铲出一些放到用来发酵米酒的容器中，平铺一层；

3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上，再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭，以此类推，铺上大约4层；

4、将容器盖盖严，放在适宜的温度下大约发酵36小时；

5、后将容器盖打开，加满凉开水，盖上盖后放入冰箱即可。