一天吃100克的红枣，大约是3个红枣，红枣营养丰富，含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮、还含有苹果酸等营养物质，每百克鲜枣含维生素，高出苹果70至80倍，在国外有天然维生素丸之美称，每日100克的红枣即可满足人体的需求，红枣中的维生素C和P有改善人体毛细血管的功能，对防治心血管疾病有重要作用，红枣具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白、促进白细胞新陈代谢和抑制癌细胞增殖等作用，每日100克红枣能提高人的免疫机能、防病抗衰与养颜益寿作用。