制作材料：鸡爪、盐、泡椒、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水。

制作步骤：

1、将鸡爪洗净，用刀从头到尾拍打鸡爪；

2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、泡椒切成片，放入碗中备用；

3、将食用油和鸡爪放入锅煎炸5分钟；

4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、泡椒加入锅中，并将鸡爪翻炒10分钟；

5、盖上锅盖，烧制10分钟；

6、烧制完成后取出鸡爪，使鸡爪冷却即可。