用料：排骨、鸡精、胡椒、盐、韭菜、豆芽、西红柿、西芹。

1、把过水后的排骨放在蒸锅里，蒸到8成熟为止，也可以用高压锅；

2、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精、胡椒和盐；

3、在锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，可以放一些豆芽，锅底第二层放上西红柿，第三层放上点西芹；

4、将刚做好的腊排骨放入锅内，再加排骨汤或者鸡汤文火慢慢炖，炖好后即可食用。