用料：豆苗半斤、花生油一匙、姜三片。１、豆苗洗净，姜切丝。

２、热锅凉油放入姜丝。

３、随后倒入豆苗翻炒。

４、加盐，翻炒均匀，即可出锅。

豆苗，俗称豌豆藤。是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命Ｂ和Ｌ、胡萝卜素的含量也不少。可食用，独特气味，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品。