手工茶和机器茶有以下区别：

1、外观：茶叶机器做出来的茶叶外观更加的好看，纯手工做出来的茶叶外观就很逊色了。比如在压条，压条棒可以自动的对茶叶进行压制，而不像手工茶一样，用手掌，靠臂力去压扁茶叶，所以压出来的茶叶厚薄不均，不光滑。

2、口感：纯手工茶的口感要更加鲜美。因为手工茶，一锅的炒制量远远低于机器的炒制量。所以做出来的茶叶口感要比机器茶好一点。

3、产量：机器茶的速度快，生产效率高。这个就是手工茶完全不能相媲美的。一个制茶工人，用纯手工，一天能做出2斤干茶，而采用机器制茶，同样的人数同样的时间可以做出20斤。