1、绿豆芽洗净，黄瓜、洋葱、白菜切丝备用。

2、起锅烧油爆香洋葱。

3、倒入白菜条翻炒均匀。

4、放入绿豆芽翻炒均匀。

5、加入盐，五香粉，生抽快速翻炒均匀。

6、放入凉皮快速翻炒均匀。

7、再放入黄瓜快速翻炒均匀，即可关火。

8、再加入一勺油泼辣子，翻炒均匀即可食用。

凉皮：

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。