蜜桃果冻与蜜桃果酱：

材料：桃子3个、细砂糖370克，冰粉粉30克、清水700克、新鲜柠檬汁56克。

1、桃子洗净，将果皮削下来，果皮备用，去皮的桃子浸泡在水里，水里加入10克柠檬汁。

2、锅内倒入700克清水，然后加入桃皮和40克细砂糖，先用中火煮开，然后再转中小火慢煮。

3、煮到锅内水呈现粉红色，把桃皮捞出，加入10克柠檬汁搅拌均匀。

4、倒入30克的冰粉粉，用中小火边煮边搅拌，直到冰粉粉完全融化，并且锅内的水开始冒小泡泡，即可熄火。

5、将煮好的液体倒入容器内，室温放凉，送入冰箱冷藏至完全凝固。

6、将桃肉切成细小的碎丁状，尽量切小点，桃肉碗内加入330克细砂糖和36克柠檬汁，搅拌均匀后，盖上保鲜膜送入冰箱冷冻室，冷冻20分钟。

7、将桃肉倒入锅内，先用中火将其煮开，煮2～3分钟转中小火慢煮，期间要搅拌，避免糊底。

8、一直到桃肉呈现半透明状，锅内的汁水变得浓稠即可。