1、准备食材：鸡爪、姜片、柠檬、葱、香菜、陈醋、生抽、小米椒、盐、白糖、蚝油、蒜。

2、准备好鸡爪，剪去指甲，砍成段。

3、冷水下锅，加入姜片、料酒。

4、水开撇去浮沫再煮十分钟。

5、捞起放入冷水中清洗，捞出沥干水分。

6、准备3勺白糖、3勺生抽、勺蚝油、2勺老抽、6勺白醋。

7、加入蒜蓉、小米椒、柠檬。

8、放入鸡爪抓均匀，放冰箱三个小时以上即可食用。