石灰水有消毒杀菌的作用,可以杀死寄生在树干上的一些越冬的真菌、细菌和害虫。在农业上，石灰还常常和其他的东西混合起来作为农药使用。著名的农药“波尔多液”，就是用石灰和硫酸铜混合制成的。波尔多液主要的化学成分为碱式硫酸铜，是一种具有很强杀菌能力的农药。作为一种安全环保的低成本的食品添加剂,还没有替代品。石灰水广泛运用于实验室中,可以检测CO2(二氧化碳),也可以检验SO2(二氧化硫)。