”古早味“指的是古味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为”怀念的味道“。”古早“这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子等等。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。