1、茶叶：茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口；

2、大蒜：500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可；

3、红枣：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味；

4、桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美；

5、咖喱：在羊肉中加入适量咖喱粉；

6、绿豆：在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味；

7、甘蔗：在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味；

8、核桃：用2到3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。