米粉（浆）、黄豆粉（浆）、面粉。海蛎饼是一种福建风味美食，流行于福建福州、莆仙及宁德一带。属于油炸类小吃，口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

步骤：

1、将海蛎用姜、蒜、酒、豉油混合静置去腥，一个大碗放入面粉、黄豆粉，加适量水，将韭菜、南瓜切成丝加入，加海蛎、适量盐、味精，拌匀待用。

2、锅中大火热油后，转中小火，油饼勺浸热油后，盛满一勺料，铺平。

3、放入油中，30秒左右抖动一下，视油饼可自行脱落时翻面炸至金黄。最后捞出、沥油。