1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片。

2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出。

3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好。

4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫。

5、然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时。

6、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。