材料主料：菠萝200克或菠萝罐头1瓶、羊肉300克、青椒2个、鸡蛋半个、木耳少许、盐、胡椒、酒、醋、淀粉、面粉、白糖、西红柿酱及食油各适量。

做法：

把羊肉切成小方块，菠萝去皮和心，切成1厘米厚、2、5厘米宽的方块，青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好；将少量盐和胡椒粉撒到肉块上，再加酒和少量淀粉拌匀，腌渍一下；把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊，将上述小肉块蘸上糊，入温油锅内炸至金黄色捞出；用1勺盐、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁；炒锅放油烧热，下青椒片煸炒片刻即出锅，然后再炒菠萝和木耳，加上味汁，烧开后放炸好的肉块和青椒片，即可出锅食用。