碱化处理的原理是，秸秆经碱化作用后，细胞壁膨胀，提高了渗透性，

有利于酶对细胞壁中营养物质的作用，同时能把不易溶解的木质素变成 易溶的羟基木质素，破坏了木质素和营养物质之间的联系,使半纤维素、纤维素释放出来，有利于纤维分解酶或各种消化酶的作用，提高了秸秆有

机物质的消化率和营养价值。如麦秸经碱化处理后喂牛，其消化率可提 高20% ,采食量提高20% ~ 45%。