第一、 首先将腿肉切成薄片，如下图所示。为了让切出来的腿肉的厚度差不多，你可以把腿肉馅放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较好。

第二、 然后把腿肉倒入锅中翻炒五分钟憋出适量的油，如下图所示。这样的炒法和做回锅肉的炒法是一样的。

第三、 接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。

第四、 然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头，如下图所示。

第五、 接着往锅中加入洗干净的桂皮，八角，香叶和适量的老酒，如下图所示。桂皮，八角，香叶和老酒能够很好的提高豆腐泡和腿肉的香味，喜欢吃香的食物的朋友可以尝试我这个方法。

第六、 然后往锅中加入适量的蚝油，如下图所示。

第七、 接着往锅中加入一个葱结，开大火煮五分钟，如下图所示。

第八、 等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的豆腐泡卤肉就做好了，希望大家能够喜欢。