餐饮企业为了方便顾客，适应多种消费需要，还兼营商品销售业务，如 出售酒、烟、冷饮等。小型餐饮企业零售商品经营的特点是 品种复杂，销 售次数频繁、数量零星，销售对象主要是个人，一般不需填制发票，业务手 续比较简单。根据经营上的特点，在会计核算上多采用售价金额核算法，也 有的采用进价金额核算法。企业可根据自身的实际情况和管理要求选用不同 的核算方法。