第一、 首先把牛心清洗干净，然后切成薄片。

第二、 加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 仔姜清洗干净，切成薄片。

第四、 开火下油，放适量的盐进去，用中火翻炒。

第五、 炒到姜片微微变成焦黄色，再加半勺生抽进去翻炒入味。

第六、 牛心下锅，翻炒至变色。

第七、 盖上盖子小火焗7分钟左右。【不用加水，因为牛心含水份多】

第八、 打开盖子爆炒10秒左右就可以了。