凉拌桔梗的做法：

配 料：桔梗。

调味酱料：醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙、芝麻压碎1小匙。（酱料的分量可依桔梗的量增加。 ）

操 作：

1、干桔梗提前泡发洗净；

2、将桔梗防止案板上用刀背拍打，这样桔梗容易入味；

3、将所有调料混合搅匀；

4、将拍好的桔梗放入容器中；

5、放入调好的调味料；

6、戴上一次性手套，用手抓匀；

7、拌匀后即可食用，放入冰箱腌制1到2天味道