三文鱼冻做法：

主料：猪皮250克，三文鱼150克。

辅料：西芹15克、南瓜25克、蛋黄酱35克、杂香草调料2克、鸡粉10克、青芥末15克、盐6克。

做法：

1、将猪皮切碎加水200毫升，并加入调料杂香草蒸5小时，用盐与鸡粉调味。

2、将猪皮胶冷冻后取出，去掉表面的油，蒸融后加入切碎的西芹碎与蒸熟的南瓜碎。

3、将蛋黄酱与青芥末制成的芥末酱拌匀，并将三文鱼切成薄片涂抹酱料后卷成卷。

4、在圆形蛋糕模具中先倒入四分之一的猪皮胶，再放入三文鱼卷。

5、最后倒入剩下的猪皮胶并将成品放入冰柜，在0至摄氏度的温度下冷藏6小时。

6、将鱼冻取出，切成厚片，即可享用。