用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋道，说明馒头发酵适度；切开面团看，孔洞较多，有酒香味，说明馒头发酵程度适中；面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮；孔洞较大又密，酸味重，需放碱或重新加些面粉再和，说明发酵过度；未发好的面团上，加白酒，即可成形上屉，说明发酵适度。
做馒头如何鉴别发酵的程度
更新时间：2022-06-21 09:19:24
不够精彩
再来一篇
393查询网专稿内容，转载请注明出处
来源链接:https://m.393r.com/sh-1369874/
来源链接:https://m.393r.com/sh-1369874/
上一篇： 做事效率慢怎么办
下一篇： 隔水炖锅炖鸡汤要几个小时
