主料：鸡肉1500克。

辅料：盐5克 ，糖2克，蚝油20克， 鸡粉2克，酱油15克 ，老抽2克，米酒15克， 香菜1根，葱1根， 姜2片，花生油。

做法：

1、将鸡肉洗干净斩块。

2、香菜、葱、姜分别切好备用。

3、将糖，蚝油，鸡粉，蚝油，老抽等其它的配料都放鸡肉里拌匀，腌十分钟。

4、锅烧热，锅内下5克花生油，下姜还有葱白爆香，再下鸡块，炒后装盘。

5、将砂锅烧热 ，把炒过的鸡放进去 ，倒入米酒，盖盖子小火焗30分